Hoy os traigo la receta del verano, y es que, ¿quién no se ha tomado un buen vaso de salmorejo fresquito este verano? Se hace en un momentito, así que si os queréis animar.
Preparad lo siguiente:
1kg de tomates maduros sin piel
2 dientes de ajo, yo en esta ocasión lo he preparado con 3 dientes de ajo negro de @familiasuarez.oficial
150 gr de un buen aceite de oliva
5 rebanadas de pan de molde
1 buen chorro de vinagre
Un puñadito de sal
Para acompañar: huevo duro y jamón.
Y con todo ello, ¡al lío!
En nuestra jarra con las cuchillas introducimos el ajo y le damos un golpe de turbo. Bajamos restos.
Añadimos los tomates troceados y la sal y programamos 40”, V5.
Añadimos el pan y el vinagre y programamos 30”, V5. Volvemos a programar 2’, V10. Bajamos restos.
Ahora vamos a programar 1’30” a V5 y vamos a ir introduciendo el aceite muy poco a poco por el bocal, para que así el aceite emulsione y nos quede un salmorejo.
Guardamos en la nevera.
Cuando esté bien fresquito servimos con un poco de huevo duro y jamón y a disfrutar del verano!
Foto y receta de Mi mambo cocina